在台南每個人家裡的飯桌上或多或少都會出現幾道魚料理，而且煎煮炒炸各有各家的料理本事與祕訣。早年米糧缺乏的年代，靠海的人吃魚就像當飯吃一樣，魚塭阿伯自己開玩笑的講:「家裡窮得只剩魚…」。來台南想到的魚肯定是「虱目魚」，在台南的小吃與虱目魚有關的就有虱目魚丸、虱目魚粥、虱目魚羹、虱目魚肚、虱目魚皮…等，繁多不及備載。需求量這麼大，虱目魚養殖自然就特別興盛。傳說虱目魚的養殖最早要追朔鄭成功的年代，以前運輸不發達的年代「靠山吃山，靠海吃海」，古人就懂得如何用潮汐引進海水來養殖虱目魚。至於虱目魚名稱的由來，據說是鄭成功問的「甚麼魚？」，由此穿鑿附會演變而來，另一說法在《台灣通史》曾記載「麻薩末，番語也，產於鹿耳門畔」，西拉雅族的「麻薩末」用台語唸就有點像虱目魚的發音了，因此眾說紛紜，聽聽就好，不用太認真。
這次主要任務是要帶大家一起來去體驗「魚塭人生」，魚塭的位置一般都在郊區而且聯外產業道路都比較小，一般大型車輛是無法進去的，所以必須步行一段路。
第一次換上漁夫裝(青蛙裝)很像半連身的雨衣，還需要脫掉鞋子，但不建議穿襪子，青蛙裝內不建議帶上手機、相機等，以免落水遺失或泡水GG了，整個換裝初體驗還蠻有趣的。
換好裝後，當然興奮的免不了擺POSE搞怪一下，不過穿起來有點悶熱感。
安南地區的魚塭有二種，淺坪魚塭及深水魚塭。淺坪式魚塭養殖是一種養殖方法，主要是將不利農耕的土地整理後，改裝成魚塭，然後利用米糠培育出天然藻類當作虱目魚的餌料，所以虱目魚魚塭屬於淺坪魚塭。因淺坪魚塭面積較大，深度淺，水質比較容易控制，同時當漁民在每年10月收成虱目魚後，留在池裡的殘留魚蝦能成為黑面琵鷺的食物，所以是從餌料到生態都能兼顧，是較友善的飼養方式喔!
這趟環境生態之旅，最重要的就是讓大家體驗養殖魚塭的漁夫甘苦，聽完下水前簡報後穿上可愛的青蛙裝及雨鞋，一起勇敢「下塭仔」啦!
下魚塭前選出這次的「紅衣小船長」，他負責在前方引導膠筏的方向，決定魚網要放多大範圍，所以由他帶隊首先下水。
下水後才發現這淺池養殖的魚塭不會很深，但都是爛泥巴，真的是舉步維艱，大家互相牽扶幫忙，發揮同舟共濟的精神。
終於所有的人都下水了，體驗站久一點腳就會慢慢下陷的感覺，適應好像太空漫步一樣的節奏後，就可以準備出發了。疑...怎麼人可以坐膠筏上呢? 因為不敢下水的可以坐船上啦!
出發囉!! 所有人要把膠筏後綁的魚網拉成魚池一圈圍魚，理論上遷網範圍大才能補到更多魚，是這樣嗎? 靜待分曉...
「紅衣小船長」有點貪心，繞了一大圈，這個繞圈動作就是要將魚慢慢趕到魚網裡，大魚會被漁網攔住留在網子裡，小魚就能鑽過漁網，漏網之魚就繼續在魚塭中成長，坐在船上有時還會有魚兒自動跳上膠筏「自投羅網」。
岸邊還有一位固定魚網尾部的魚塭阿伯，看他聚精會神，口中一直說:「太大圈了、太大圈了」，不過他還是努力的拉緊漁網，就怕鬆手前功盡棄呀!!
哇哇哇...這麼大圈，因為漁網沾了水拉起來更沉重，看魚塭阿伯的表情變化就能知道真的很吃力。
約莫半小時後，一步一腳印的太空漫步，漁網縮小範圍，終於回來了。此時大家的體力也耗盡一半了，終於可以體驗魚塭阿伯們圍網捕魚的辛苦了。
連上岸都爬不上去....累!累!累! 下次在餐桌上享用美味的魚料理時，別忘了這可是魚塭阿伯辛苦帶給我們的美味呀!
上岸後還要一起來幫魚塭阿伯把漁網圍拉上來，拉!拉!拉! 怎麼沒半隻魚? 魚塭阿伯開玩笑說:「這是自然放養的體驗池，魚的數量不多，不幸被抓的是迷途的傻魚...」。大家都笑了...
沒關係，志在體驗，魚不重要。返回魚塭寮仔，脫下青蛙裝，結束人生第一次「下塭仔」體驗，真的非常有趣，來台南不能錯過的在地體驗哦!
接下來大家都戴著斗笠準備要去哪裡?
戴著斗笠要來去抓螃蟹及體驗魚塭的魚具、魚網的使用方法。
沿海地區早年曾從事漁撈工作的一定都使用過「蜈蚣網」，這種網具利用沉陷在水中，捕獲水中生物的被動式漁法，主要是放在於溪流、河口底層，捕捉貼底水層流動的生物，對魚體的傷害較低，可完整保留活體，主要用來補抓甲殼類的蝦蟹漁獲。但是有些網眼比較小，會將一些小魚蝦也一起捕獲，如果沒有規範使用，也是會造成生態破壞的兇手。魚塭阿伯還特別叮嚀，只准抓大的，小的要通通放掉，這樣以後才有魚蝦可抓。
魚塭阿伯要求大家多體驗實際操作，他開玩笑地說:「漁網隨時都放在岸邊，大家下次來就自己灑網自己抓，不親自操作，萬一肚子餓了，有網子你也不會抓，那就餓死好了...」，又引來大家的笑聲。阿伯，你真有梗呀!
果然還是有迷途的傻魚落網了...
這也是陷阱網的一種「網籠」...
早期牽罟活動在漁村也非常盛行，各地都有不同的方式，南部地區也有人說叫「放伶仔」，這是一種集合眾人之力，將漁網拖上岸的捕魚方式，也讓這群城市鄉巴佬體驗拉漁網的樂趣。魚塭阿伯又開玩笑說:「捕魚不是每次都順利，有時連一條都抓不到，一天沒收入就要挨餓了，所以是弱勢...」，記得，以後買魚時不要再跟「弱勢」漁民們殺價了！
魚塭阿伯剛剛說漁民是弱勢，這些紅蟳都是在地弱勢居民於夜間前往出鹿耳門海口捕捉的，總計約50隻的野生螃蟹，包括大沙公、紅蟳、處女蟳等，最近因武漢肺炎疫情的影響，這是開春以來，魚塭最熱鬧的一天，他很高興要來舉辦野生螃蟹大拍賣，只要合理的價錢，半買半相送，絕對超值回饋，又可以幫助「弱勢」。
既然是拍賣當然從最大隻的開始喊價，看看這隻紅蟳兇猛的表情及粗壯的雙螯，阿伯說這隻市價大約1200元，今天就買800元。當然為了「弱勢」二字，一句話「成交包起來」，有些人可能不會料理還猶豫著，當然是錯失良機囉!!
炒熱氣氛的拍賣會，一下功夫就全賣光了，我也搶購四隻紅蟳1000元，其實真的物超所值。
袋子裡其中一隻拿出來展示一下，魚塭阿伯說:「弱勢真的不會騙人的啦!」，又惹大家哄堂大笑。
買光了紅蟳，最後一個課程要來認識雌雄紅蟳及處女蟳的辨別，肚子尖尖的是公蟹，圓圓的母蟹。
一般紅蟳肚子圓圓的色澤較深，因交配過產卵時要抱卵較為厚實，肚子邊還會有濃濃密密的細毛。 處女蟳是尚未交配過的紅蟳，它的肚子呈橢圓形，且肚子顏色較白，最明顯的是沒有濃濃密密的細毛，這是二者最大的差別。
最後幽默的魚塭阿伯，高興地和大家拍照留影，為這次的台南安南區魚塭體驗畫下圓滿的句點。
有機會來台南，半日漁夫鮮體驗課程是非常在地文化旅行，透過講解、實際操作捕魚方式，體驗漁夫捕魚的甘苦，進而了解永續漁業的重要性，鼓勵在地消費，支持養殖漁業，一起共同珍惜漁業資源。
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