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粉絲很多人叫冬粉、細粉、湯粉或粉條子，日治時期日人稱為它為「春雨」，現在有些餐廳還沿用，例如旭蟹春雨煮，就是螃蟹冬粉。冬粉，口感滑嫩耐久煮不軟爛，又含有高膳食纖維，據說對減肥也有幫助。但是我喜歡冬粉可不是減肥的關係，而是特别喜歡它的Q彈感，如果有機會到自助餐外食，只要看到那古銅色發亮的高麗菜炒冬粉，肯定是必點菜餚，百吃不厭，甚至有時整盒便當就裝這道菜當主食了。
昨日從菊惠大姐家的農哥棗園裡摘回來一個長在棗樹下的高麗菜，突然想到冬粉的美味，所以今日的作業就來臨摹這道高麗菜冬粉，先備好高麗菜、冬粉、肉片、洋蔥、蔥段、紅辣椒，醬料則有酒、糖、鹽、醬油、胡椒粉，因為高麗菜與肉分開炒製，最後放入醬料再放入冬粉，加水燉煮一下，讓味道吸附到冬粉裡，最後放入煮熟的高麗菜拌炒就可以起鍋。
這道尋常又平凡家常菜，最重要就是醬汁的調製，鹹、甜、辣的比例就是成敗的關鍵。口感香脆可口的高麗菜配上勁道爽滑的冬粉， 吃起來口感層次豐富， 真的簡單又讓人回味無窮的「高麗菜豬肉冬粉」。
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