在台南每個人家裡的飯桌上或多或少都會出現幾道魚料理，而且煎煮炒炸各有各家的料理本事與祕訣。早年米糧缺乏的年代，靠海的人吃魚就像當飯吃一樣，魚塭阿伯自己開玩笑的講:「家裡窮得只剩魚…」。來台南想到的魚肯定是「虱目魚」，在台南的小吃與虱目魚有關的就有虱目魚丸、虱目魚粥、虱目魚羹、虱目魚肚、虱目魚皮…等，繁多不及備載。需求量這麼大，虱目魚養殖自然就特別興盛。傳說虱目魚的養殖最早要追朔鄭成功的年代，以前運輸不發達的年代「靠山吃山，靠海吃海」，古人就懂得如何用潮汐引進海水來養殖虱目魚。至於虱目魚名稱的由來，據說是鄭成功問的「甚麼魚？」，由此穿鑿附會演變而來，另一說法在《台灣通史》曾記載「麻薩末，番語也，產於鹿耳門畔」，西拉雅族的「麻薩末」用台語唸就有點像虱目魚的發音了，因此眾說紛紜，聽聽就好，不用太認真。
這次主要任務是要帶大家一起來去體驗「魚塭人生」，魚塭的位置一般都在郊區而且聯外產業道路都比較小，一般大型車輛是無法進去的，所以必須步行一段路。
台灣的歷史從台南說起，台南的歷史從安平開始，安平的歷史當然就從台江揭開歷史的序幕。台江地區是漢人移民來臺墾殖的起點，這裡曾是一片浩瀚廣闊的內海，可泊千舟，海上交易盛極一時。隨著自然環境的動盪與變遷，河流改道，大量泥沙灌注台江內海，浮陸出現，漸漸形成了海埔新地，慢慢的船隻也無法再泊岸。失去了航運價值的河港，也終將被遺忘，這是所有港口的歷史宿命...也是台江的。
第一次把它念成ㄌㄨㄛˊ底山，有邊讀邊，沒邊自己編，真正是念做漯（ㄊㄚˋ）底山。最近偶然看見一篇介紹這裡的文章，位在高雄的彌陀區，離台南也不遠，而且還有山?! 疑...彌陀不是靠海嗎?! 哪來的山?! 印象中西部沿海都是平地、魚塭，所以讓我決定來去探訪一次，便知分曉。從台南大約花了四十分鐘抵達，入口就可以看見很多可能是當地附近的人，都穿運動衣，手裡拿著水瓶，腳穿布鞋，有些人早已揮汗如雨了。停好車，步行到入口的看板，原來這裡以前是軍事管制區並未對外開放，直到軍方撤哨，才交由彌陀區區公所代管並成立「漯底山自然公園」，難怪以前都不知道有這個地方呀!
