去韓國旅遊會發現，他們各地都有用不同材料做成的各種湯飯，例如釜山豬肉湯飯、全州米腸湯飯、首爾雪濃湯、首爾辣牛肉湯、黃豆芽湯飯...等，湯飯顧名思義，一碗湯配一碗米飯，而韓國人經常把米飯泡到湯中食用，而且這種把米飯泡到湯中製成的「湯飯」還是韓國人非常喜愛的一道料理。對於韓式的湯飯，我則比較喜歡不把飯直接倒入湯裡，而是一湯匙白飯沾著湯再放入嘴裡，可以感受飯粒的飽滿與嚼勁。
據考證韓國湯飯文化的由來，是過去韓國歷經戰爭洗禮，當時國民生活條件極差，加上古代韓國人家裏人口眾多，食物一般都是有限供應的，而最好的方法就是以泡湯的方式來吃，這樣大家就能分享到來之不易的食物，發揮其「療飢」作用。因此，「湯飯」的飲食文化，就漸漸變成了韓國特有的飲食習慣。
韓國湯飯是庶民的料理，無論哪一間店的湯飯都是熱騰騰的上桌，湯飯還沒到就能聞到撲鼻的香味。從料理層面來看，韓國湯飯的概念與廣東菜裡的滑蛋牛肉粥和皮蛋瘦肉粥不同，但跟台灣有些海產粥煮法，簡直是如出一轍，吃的時候都還吃得到飯粒的形體感，不會軟爛像粥。其實在台灣叫海產粥似乎不太合宜，應該稱它為「海鮮飯湯」比較正確吧!
台灣的「海鮮飯湯」其實也是來自沿海鄉鎮的傳統小吃，也算是台灣庶民美食的代表之一。這種飯湯料理還會隨著因各地農產、水產的不同，發展出多種口味，台灣的飯湯沒有固定的做法或食材，完全是靠山吃山，靠海吃海的當地物產元素而定，自然造就不同的料理內涵，例如山裡竹筍盛產季，就以竹筍為基底的飯湯，還有用豆薯、魷魚乾、扁魚乾、蝦仁的清淡豆薯海鮮飯湯...等。
不管是湯飯還是飯湯，重點就是飯粒不是那種軟爛的粥，而是顆粒分明的白飯才能這樣稱呼飯湯。
海鮮飯湯的美味秘訣除了要有粒粒分明的米飯，需要準備的食材跟步驟也都非常簡單，有蝦子、蛤蜊、魚肉、筍絲、花枝跟昆布柴魚湯包等，就是要讓每一口都充滿海味的鮮甜。海鮮煮熟後即可關火，最後撒上芹菜丁、蔥花、胡椒粉和鹽調味，待要享用的時候，將飯及滿滿的餡料湯盛到碗裡就大功告成了。
這道「海鮮飯湯」湯頭雖然看似清淡，但裡頭可是經過多種海陸食材一同熬煮，精華融入於湯中，非常鮮甜味美。在南台灣炎熱天氣沒胃口的時候，撒上胡椒調味，那微辛辣的開胃感，絕對讓人胃口大開。
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