憶起幸福的那些事兒

想到甜不辣、黑輪就讓我勾起學生時代的回憶，記得下課後一群調皮的同學就會相約擠在路邊小小的攤車旁，吃著鍋裡熱騰騰用竹籤串起的甜不辣、黑輪、米血、魚丸，喜歡碰運氣的同學還會跟老板玩打珠台，有時贏了，大家就有免費的烤甜不辣可吃。甜不辣吃完後將殘留碗底的醬汁與鍋裡清甜的白蘿蔔大骨湯底混合，更是香甜可口，總得要喝上好幾碗才甘願，這些下課後的點心，是小時候放學後最期待的時刻。時代變遷，現在校園旁幾乎很少看到這種讓人可以裝滿回憶的攤子。偶有看到這種攤車，我也總會想下車重溫站在路邊吃甜不辣、黑輪的記憶。
    那日晨起到超市想買幾根蔥時，在冷藏櫃裡看到牛蒡甜不辣，這牌子與美食頻道上介紹的完全一樣，讓我馬上連想到那美味的畫面，當下決定買回家，想來個臨摹，期待可以變出跟youtuber一樣的美味料理，還可以連結少時的回憶。
    備好料有洋蔥、清酒、味醂、醬油混合燒滾放入洋蔥至軟，再放上切片好的牛蒡甜不辣燉煮，淋上蛋汁蓋上鍋蓋至喜歡的軟度，起鍋前再淋上第二層蛋汁，讓表面有滑滑的感覺即可。添飯蓋上這熱騰騰的滑蛋甜不辣，加點紅紅的番茄醬，撒上蔥花，簡單美味的滑蛋甜不辣丼飯就完成了。
    這種有點日式壽喜燒的做法，讓口感有點甘甜，裹上蛋汁入味的甜不辣依然吃的出本身的Q彈與蛋汁融和的滑嫩。我總愛問小廚好吃嗎？小廚沒有一次説不好吃，我常懷疑她言不由衷的回答可能是怕説難吃後，臨時煮夫罷工再也不願下廚，她就要再重持鍋鏟了。
(因不喜未熟的蛋液，所以表層滑蛋的水嫩感最後被我收乾了)