憶起幸福的那些事兒

前些日子小廚門口種的九層塔居然被剪一半，小廚有點不捨，心裡嘀咕小偷沒良心，想吃的話應該跟主人説一下再剪嘛! 結果隔幾日後，剩的那半株九層塔也連根消失。小廚氣憤的調閱門口監視器，決心找出兇手，看了半天連個人影也沒發現，有點納悶這九層塔是如何不翼而飛？後來我推測這九層塔應該是被水溝裡的「料理鼠王」給叼走了吧! 否則監視器怎會拍不到呢! 
     前日小廚回玉井又採了一袋九層塔，正想著可以煮什麼? 早餐已煎了九層塔蛋，那中午就再來個塔香茄子應該也不錯。記得以前不太喜歡吃茄子，某年第一次到日本旅遊時，嚐到了茄子天婦羅的酥脆口感，讚不絕口，不知道是不是從那時候起，就不再排斥茄子的料理。
   茄子的料理最怕把美美的紫色煮到變黑，視覺上感覺就不太可口，所以有些教學會先過油炸過，但我覺得茄子這樣好油膩又浪費油，我今天就來臨摹水煮方式，據說盡量不要與空氣接觸，這樣茄子就比較不會變黑了。備好蒜末、辣椒、豆瓣醬、蠔油、糖、豬肉末，先將醬汁炒好再放入水煮瀝乾的茄子，最後放入靈魂的九層塔後熄火起鍋，就完成這道家常的「塔香肉末茄子」。
   這道口味偏重的茄子不會很難料理，這水潤軟綿不油膩的水煮茄子法，真的超級開胃，再配上熱騰騰的白飯，簡直是絕配的好滋味，最後連一絲絲的肉末屑都不放過。